La boucherie d’Ascot Corner, sur la route 112. PHOTO : JOSÉE BOILY

par Josée Boily

Quiconque traverse régulièrement la route 112 par le village d’Ascot Corner a probablement remarqué le bœuf noir massif aux cornes blanches qui nous salue au passage. C’est là que se situe la boucherie du Groupe Mario Côté, dont le siège social se trouve à Stoke.

Ayant connu ces dernières années une pénurie de personnel et des délais d’approvisionnement, la boutique a récemment été réimaginée pour mettre en valeur les produits locaux.
En poste depuis un an, le gérant Stéphane Bourque se charge de la réorganisation, du réapprovisionnement et de la mise en valeur des produits.

« Le Groupe Mario Côté est le plus important producteur indépendant de porc au Québec et compte plus de 300 fermes porcines », précise M. Bourque.

Le Groupe est aussi propriétaire de Canard du Lac-Brome et de différentes fermes de la région.
L’entreprise propose des viandes de la marque maison Théberge, produites sur place (jambon, bacon, oreilles de crisse, côtelettes de porc, etc.). La boutique offre aussi des produits d’érable de l’érablière Bernard à Granby ou de la Ferme 222, du canard frais ou congelé et une foule de propositions majoritairement locales.